Klassikkoyhdistelmä mäti, smetana ja sipuli toimii mainiosti myös riisipiirakan kanssa. Mädin ja punasipulin maut ja värit tuovat piirakkaan juhlavuutta, ja mätimoussella päällystetty Vuoksen piirakka sopiikin erinomaisesti esimerkiksi cocktail-tilaisuuteen, aperitiivipalaksi, juhlapöytään ja kokoustarjoiluun. Tällä reseptillä syntyy helposti myös kalaton versio, kun mädin vaihtaa vegaaniseen mätiin.

Resepti: 

• 0,05 kg mätiä valinnan mukaan 
• 0,15 kg smetanaa 
• noin 0,02 kg hienonnettua punasipulia 

Sulata mäti kylmiössä, sulaminen kestää noin 6 tuntia. Vatkaa smetana napakaksi vaahdoksi ja sekoita siihen varovasti lusikalla tai kaapimella mäti ja sipuli. Annostele moussea 15 g Fazer Vuoksen piirakan päälle.