Ainesosat

• 0,25 kg manteleita tai cashewpähkinöitä 
• vettä 
• 0,4 kg vegaanista majoneesia 

Valmistus

1. Paahda pähkinät kevyesti ja liota niitä runsaassa vedessä mielellään yön yli.
2. Valuta liotusvesi pois.
3. Soseuta pähkinät ja vegaaninen majoneesi tehosekoittimessa sileäksi tahnaksi.
4. Mausta halutessasi suolalla.
5. Lämmitä riisipiirakat pakkauksen ohjeen mukaan.
6. Pursota tai levitä pähkinäricottaa piirakoiden päälle ja viimeistele haluamillasi lisukkeilla.

Vinkki!

Liotetut pähkinät turpoavat noin 30 %, mikä tekee pähkinäricotasta erityisen kuohkean ja riittoisan. Ruohosipuli, tilli ja paahdetut juurekset sopivat sen kanssa erinomaisesti.