Ainekset

• 3/4 kpl Fazer Talon tummaa kakkupohjalevyä (6411402624307)

Passionmousse

• 150 g Ranskankerma
• 150 g Kuohukerma
• 150 g Persikkamarmeladi
• 50 g Passionpyree

Suklaamousse

• 135 g Fazerin tumma suklaa 70 %
• 135 g Kuohukerma
• 35 g Sokeri
• 60 g Passionpyree
• 145 g Kuohukerma (vaahdotettuna)

Koristeeksi

• Persikkahilloa
• Manteli- tai hasselpähkinärouhetta
• Suklaarouhetta
• Passionhedelmän lihaa 

Näin onnistut

1. Leikkaa kakkulevy neljään yhtä suureen suorakaiteenmuotoiseen osaan, sulata kolme osaa ja laita yksi osa takaisin pakkaseen myöhempää käyttöävarten.
2. Vatkaa ranskankerma ja kerma vaahdoksi, sekoitanuolijalla nostellen joukkoon marmeladi ja passionpyree. Laita mousse jääkaappiin odottamaan kakunkokoamista.
3. Jauha suklaa nopeasti tehosekoittimessa rouheeksi. Kiehauta kerma ja sokeri. Lisää ne suklaan joukkoonja sekoita tasaiseksi.
4. Lämmitä passionpyreetä hiemanyli kädenlämpöiseksi ja sekoita suklaaseokseen.Jäähdytä seos 30 asteeseen ja vatkaa kerma.
5. Sekoita kermavaahto nuolijalla jäähtyneensuklaan joukkoon kahdessa erässä.
6. Kelmuta ½ gn-vuoka ja kokoa kakku: pohjalle kakkulevy, sen päälle järjestyksessä suklaamousse, kakkulevy,  passionmousse ja päällimmäiseksi kakkulevy.
7. Peitä kakku kelmulla ja laita se kevyen painonalle mieluiten yön yli, vähintään neljäksi tunniksi.
8. Kumoa kakku työlaudalle. Levitä persikkahillokakun pintaan ja siisti kakun reunat leikkaamallaniistä noin 2 cm kuumalla vedellä kastellulla veitsellä.
9. Ripottele suklaarouhe ja manteli- tai pähkinärouhe kakun pinnalle ja tiputtele päällimmäiseksi passionhedelmän lihaa.

Vinkki

Voit leikata kakkupohjasta vain tarvitsemasi määrän paloja. Loppukakku säilyy paremmin kokonaisena kylmässä.