Smash Burger

Ainekset

1 Fazer Street Food Briossi hampurilaissämpylä (6413467500404) tai Fazer Street Food Gluteeniton Briossi hampurilaissämpylä (6413467500305)
80-100 g burgerjauhelihaa
1/2 tl suolaa
ruokaöljyä (paistamiseen)
1 viipale hampurilaisjuustoa (esim. cheddar tai Monterrey Jack)
2 viipaletta pekonia
1/4 dl hampurilaiskastiketta
suolakurkkuviipaleita oman maun mukaan

Painele jauheliha kevyesti palloksi ja ripottele suola pihvin pinnalle. Anna suolan imeytyä pihviin noin kymmenen minuuttia.
Paahda pekoniviipaleet joko uunipellillä uunissa tai paistinpannulla.
Varaa metallinen tasapohjainen astia, esimerkiksi kattila tai sekoituskulho, jolla pihvin voi painaa paistinpannua vasten. Lämmitä paistinpannu hyvin kuumaksi ja penslaa pihvit öljyllä. Laita pihvit pannulle yksi kerrallaan ja paina se astialla voimakkaasti pannua vasten. Pihvin pinta tulee karamellisoitua eli sen pitää olla kauttaaltaan tumman ruskea. Kun tämä on saavutettu, käännä pihvi ja paista sitä vielä enintään puoli minuuttia.
Laita juustoviipaleet pihvien päälle.
Lämmitä sämpylät 80 C asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Voit laittaa ne uuniin samaan aikaan, kun aloitat pihvien paistamisen.
Laita hampurilaiskastiketta lämpimien sämpylöiden halkaisupinnoille.
Lisää pihvit, pekoni- ja kurkkuviipaleet sekä lopuksi sämpylän kansi.