Ainekset

• 1 hampurilaissämpylä (6413467645709)
• 100 g hampurilaisjauhelihaa, vähintään 20 % rasvaa
• suolaa maun mukaan
• mustapippuria myllystä
• 1 viipale cheddarjuustoa
• 2-3 viipaletta suolakurkkua
• 1 rkl hampurilaismajoneesia

Näin onnistut

1. Leikkaa suolakurkku pitkittäin viipaleiksi.
2. Muotoile jauhelihasta pihvit, ripottele niiden pintaan suola ja paista ne mieluiten valurautapannulla niin, että lihan pinta karamellisoituu, eli saa kauniin ruskean pinnan. Pannun pitää olla kuuma pihvin paistoa varten.
3. Paina pihvejä lastalla tai kattilan pohjalla pannua vasten niin, että liha pysyy matalana paistamisen aikana. Pihvin ja lastan tai kattilan väliin kannatta laittaa leivinpaperia pihvin tarttumisen ja rikkoutumisen estämiseksi.
4. Pippuroi pihvi ja laita juustoviipale kypsennetyn pihvin päälle lämpiämään.
5. Lämmitä briossi uunissa tai kuivalla paistinpannulla leikkuupinta pannua vasten. Briossin ei tarvitse olla hehkuvan kuuma.
6. Annostele kastike sämpylän pohjalle, sen päälle suolakurkku ja pihvi.
7. Sipaise briossin kanteen hieman kastiketta ja liimaa kansi sen avulla pihvin päälle.